Amarone møder Cabernet Franc
Hvad får du, hvis du krydser en vinmager fra Valpolicella med en vinmager fra Veneto – svaret er utrolig velsmagende vin. Enrico Marcato fra Marcato Family, som står bag kæmpe successer som Pian Alto, Baraldo og Barrattaro Pinot Neroer rigtig gode venner med Mirko Sella, der står bag San Cassiano. Enrico har bidraget med 50% Cabernet Franc og Mirko er kommet med 50% Corvina, hoveddruen i hans Amarone.
Det er en vin med masser af frugt, fylde og kraft og det er bedst med en ordentlig omgang luft før servering i store rødvinsglas. Vinen fremstår flot dyb rød i glasset, med lyse kanter og det vælter op af glasset med et væld af mørke bær. Der er blåbær, solbær og boysenbær sammen med brombær, tobak og et lille hint af røg.
Smagen er overraskende elegant med en lækker fyldig frugt. Det første der rammer smagssanserne er brombær, hvorefter et ordentligt skud blåbær tager over. Fadet er virkelig godt integreret og fine noter af eg, tobak og vanilje danser perfekt rundt mellem de mørke bær. De faste tanniner giver en lang eftersmag med en let syre og og noter af træ og grafit.
Et virkelig velsmagende glas vin til en rørende pris. Server den til næsten alt mad, hvor især pasta, lam, okse og vildt er store hits.
SUPER PROJEKT
Det er altid sjovt når dygtige mennesker mødes, det er især sjovt når 2 af de dygtigste og mest spændende winemakere mødes for at lave vin sammen. Denne vin hedder DUO, og den dynamiske duo formår sammen at lave en vin som virkelig smager fantastisk. Enrico Marcato, som er manden bag Marcato kender vi for hans virkelig velsmagende og godt producerede vine. Den anden halvdel af denne dynamiske DUO hedder Mirko Sella, som jo er en af grundlæggerne af San Cassiano. San Cassiano er jo elsket og berømt for deres super velproducerede Ripasso og amarone vine. Mirko Sella er manden som altid prøver at optimere hvordan man får den bedste vin frem, men på samme tid stadigvæk er tro mod de stolte traditioner. I dette super projekt er de gået sammen og har lavet en helt fantastisk rødvin, de har hver især bragt deres viden og ideer ned i denne flaske.